Los envases de papel desechables son una opción más sostenible

En el escenario de la entrega a domicilio, la vajilla reutilizable es mucho menos sostenible que la vajilla desechable de papel debido a la carga adicional y específica. Esto se debe a la cantidad de energía y agua dulce utilizada para la limpieza, así como a la tasa de rotura asociada con el transporte de reciclaje y los procesos de extracción.
Un estudio anterior de evaluación del ciclo de vida (LCA) realizado por Ramboll, encargado por la European Paper Packaging Alliance (EPPA), también mostró que en un escenario de cena en un restaurante de comida rápida, los sistemas de cubiertos reutilizables producen 2,8 veces más emisiones de CO2 y consumen 3,4 veces más agua dulce que envases de papel de un solo uso.
Todos estos informes apuntan a la misma conclusión: los envases de papel de un solo uso son una opción más sostenible.
Los envases de papel desechables son más sostenibles que los cubiertos reutilizables
Esta conclusión parece contradecir la creencia popular.
Para entender esta conclusión, hay que mencionar el análisis del ciclo de vida (LCA).
En términos simples, la evaluación del ciclo de vida considera el impacto ambiental de un producto "desde la cuna hasta la tumba" (es decir, desde la adquisición, producción, consumo, uso y disposición final de la materia prima) a un nivel macro.
Aunque desde el punto de vista del consumidor, la vajilla reutilizable intuitivamente parece tener menos impacto en el medio ambiente porque se puede usar varias veces. Sin embargo, al evaluar el impacto ambiental de un producto durante su ciclo de vida, el informe de Ramboll muestra que los envases de papel de un solo uso tienen un impacto ambiental menor, porque la limpieza y el secado de la vajilla reutilizada (para cumplir con los estándares requeridos para evitar la contaminación cruzada) requiere más energía y agua dulce.